L’austénite est une solution solide de Carbone et de fer formée à température élevée. Elle est non magnétique. Différents Alliages peuvent être ajoutés, le plus courant étant le Nickel. L’Acier Inoxydable Austénitique reste non magnétique à température ambiante. Les Aciers Inoxydables Austénitiques traditionnels, basés sur un alliage de 18 % de Chrome et de 8 % de Nickel, sont généralement appelés Aciers 18/8. Les teneurs en Chrome et en Nickel peuvent être augmentées pour renforcer la résistance à la corrosion, et on peut ajouter d’autres éléments, tels que le Molybdène , pour la renforcer davantage. De même, la teneur en Nickel peut être ajustée pour obtenir différentes propriétés mécaniques, en raison des différents taux d’écrouissage.
On a développé la famille des Alliages série 300, développée pour exploiter toutes les possibilités d’ajustement des niveaux d’alliage. À l’état entièrement recuit, ils sont essentiellement non magnétiques, mais l’écrouissage des qualités moins alliées induit des modifications structurales qui augmentent les niveaux de magnétisme.
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301
304, 304L
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316, 316L, 316Ti
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